Η γιατρός - врач (женщина), предпочитайте этот вариант.

Η γιατρίνα -
(устаревшее) жена врача
(идиоматическое, профессия) женщина-врач

Η γιάτρισσα / η γιάτραινα - целительница 
-в церковном языке, η Παναγία η Γιάτρισσα, ο ναός της Παναγίας της Γιάτρισσας
-в художественной литературе, диалектах или народной традиции.