Помимо экзамена, есть же и обычная любознательность. Откуда взялись те или иные слова... В том числе русские заимствования из греческого.
Кому интересна этимология и всё, что вокруг, может прочитать. Кому нет - пройти мимо.

Я бы про В1 добавила ещё вот что. В списке коммуникативных умений, которыми должен овладеть испытуемый, - выражение своих эмоций, в том числе отрицательных. И учебник Ελληνικά Β' даёт много таких тем: еда не понравилась в ресторане, заказ несли долго, цены на обувь неоправданно (как считает покупатель ;) завышены, программа по телевизору поменялась, и любимые фильмы теперь поздно ночью.
Если суммировать, то количество негатива в этом учебнике может и перевесить позитив. Но это специально - для тренировки соответствующих навыков.

Так и устные темы такие же... Отсюда и все те слова.

Сертификат B2 требуется для учёбы в ВУЗе, например.
А пройти программу этого уровня неплохо для саморазвития: сможете наконец понимать язык СМИ, документов и т.п.