Я лишь привел примеры употребления указанного словосочетания в живом языке, не единичные. Но у вас видимо куплен копирайт на русский язык:)

И к вопросу об образованности: мои родители - преподаватель философии и филолог - употребляли такое словосочетание, вслед за своими родителями. Так что уровень образования тут ни при чем.
А кофе - иногда бывает такое "оно", что лучше в среднем роде, из уважения к напитку)

Давайте уже, чтобы закрыть тему образованности, обратимся к толковым словарям. Например, к словарю Ожегова https://ozhegov.info/slovar/?ex=Y&q=%D0%9C%D0%95%D0%94%D0%9B%D0%95%D0%9D%D0%9D%D0%AB%D0%99

Там из разговорной речи ещё "кофий" заходил))

Вы статью прочитайте всю, там как раз пример употребления тихого огня в синонимическом ряду.
> На медленном огне - о приготовлении чего-н. на слабом жару, на тихом огне.

Я не поленился и проверил в нескольких публикациях этой статьи на разных сайтах. Этот пример был во всех.

Пусть будет так. Вы правы, тихого огня не существует )