Считается что все оливки съедобные (что не обещает что они будут вкусные в конкретных видах). Спрашивал у местного жителя, то уверен что оливок не съедобных не бывает.

По сбору точно можно застилать под деревьями.
По не подтвержденным данным можно грабить с веток (простые грабли, комбайн типа как для сбора голубики спец грабли).

То есть надо ждать, когда они сами упадут? То есть зелеными снимать не надо?

Нет.
Это про то что при сборе упавшие от прикосновения считаются годными. И что бы их в земле не пачкать, делают подстилку из нетканного материала / пленки / и по.

Так а в каком виде собирать? Зеленые или бурые?

Собирают и зелёные и бурые.

В русскоязычной традиции одно называют маслинами, а другое оливками. Но это могут быть ягоды с одного дерева.

Местные оливки которые я видел - мелкие и костлявые, их собирают бурыми и делают с них масло на заводе.

Но может вы хотите мариновать или что другое...

А бурыми они к какому месяцу становятся?)

Да сейчас уже

А ведь и правда )) у меня есть молодое дерево, но после пересадки методом вынул из горшка и поставил в горшок побольше, плоды скукожились. Вот думаю собрать их что-ли.

[Stepan](tg://user?id=699855481) ^^