В современном греческом с артиклем τον все очень строго. С позиции правильности речи его нужно произносить всегда с конечным ν. От носителей в разговорной речи можно услышать и форму το, так как много лет назад было такое же правило как с τη(ν),но по отношению к το(ν). Это отголоски того времени.
