Все верно вам объяснил/ -ла ваш преподаватель. Есть обе формы в именительном падеже и они равноценны. Οι μύες используется чаще.

Учебник Ταξίδι στην Ελλάδα 3 стр 256.

Вы правильно поступаете,что интересуетесь. Правильным считается тот вариант, который есть в словарях и учебниках(а не частное мнение), тем более ,что все три учебника на этот уровень ,что я использую дают вариант οι μύες / οι μυς.

Какое-то странное утверждение. Неужели язык ,который мы встречаем в школьных учебниках отличается от языка, который мы видим в официально изданных словарях. 🤔
Просто не нужно путать свое личное мнение,свое личное нравится- не нравится с официальным языком. Учеников пожалейте.
В некоторых учебниках действительно бывают ошибки, но все таки их составляли не люди с улицы,а именитые филологи- методисты, которые имеют огромный практический и теоретический опыт преподавания.
Кстати,встречала и не раз людей с греческим высшим, которые вместо ενδιαφέρουσα ταινία спокойно говорили ενδιαφέρον ταινία. Ни на что и ни на кого не намекаю,просто хочу дать понять,что ни в какой стране высшее образование не гарант того,что человек не будет совершать ошибки

Я про οι μυς και οι μύες.

Я с вами совершенно согласна. Язык живой организм и держать его в "заперти" никому и никогда не удавалось и не удастся. Для того есть в нашей жизни ориентиры,т. е. словари на которые мы и должны основываться.