Последнее, что видел:
Under the new rules, the reduced rate of 5% applies to the first 130 sq m of a primary residence, provided that:

The primary residence is up to EUR 350,000 in value, and
The total transaction value does not exceed EUR 475,000, and
The total constructed internal areas do not exceed 190 sq m.

Разница выше 350,000 (30,000) по 19%, если остальные условия выполнены.

Да
Тут не подскажу, к сожалению. Предполагаю, тоже как-то перечитывать 5 метров будут, так как потолок 190 метров.

Как договоритесь. Если платите по этапам стройки, то первый платёж будет с 19%, потом перенесут разницу на второй платёж когда получите одобрение на 5%. Мы договаривались с застройщиком, чтобы они взяли с нас сразу под 5%, но без рисита, его позже дали после одобрения.