Авиасейлз, например, пишут, когда рейс чартерный. Но наверняка ещё какие-то способы узнать есть.

Если короткая пересадка, то точно не нужно показывать, у Вас будет евросертификат на весь маршрут. При пересадке 17 часов, наверное, отличий не будет, но Вы лучше уточните у тех, кто так летал.

Евросертификат Вы будете получать максимум за 5 суток до вылета, имеете в виду, что можете поменять планы в такой срок?

Тогда точно Вам лучше уточнить в Россельхознадзоре. Вдруг они на всякий случай могут Вам две справки сделать 🤔