Я делал тут: 99 937 408 (Марина, Пафос, недалеко от суда, офис CyTronic). Но можно и самому через консультство РФ, они умеют. Она составляется на русском, потом переводится на греческий или английский. Формулировка - "доверяю быть моим представителем в налоговой инспекции такой-то, с правом подписи документов от моего имени, ...". Возможно, у меня сохранился скан или фото, если найду - могу поделиться.