На 1кг рыбы 3 ст ложки соли, 1 ст ложка сахара, остальное (перец, лимон или апельсин, приправы для рыбы) - опционально. Все сложить в пакет, потрясти, прижать нетяжелым грузом. Несколько часов при комнатной температуре, потом в холодильник, через сутки или даже меньше можно есть.

Если бы так поливало каждую зиму, проблем с водой бы не было. Предыдущие несколько зим были и теплее, и намного-намного суше. Но для киприотов это печаль😢

Есть специальный чат Виза Кипр Консульство - без знаков, но с пробелами, как я написала. Там подробнейший закреп, и текущее обсуждение тоже полезное