Если у вас мелкие зелёные, диковатые, недозрелые такие на вид - то и они, и масло из них считаются самыми полезными. У него даже название отдельное есть, агурелио. Оно больше лечебное, его либо добавляют в обычное, либо потребляют по ложечке как лекарство. И вообще свежее будет горчить, не пугайтесь) горечь пройдет, когда оно постоит с месяцок.

Моей соседке привез квартирный хозяин своего, домашнего, из деревни… она мне принесла - прогорклое, типа, не могу😂 и уж как я ни доказывала, что так надо и значит свежее, и что пусть постоит - все равно отдала, типа на маринады тебе сойдут. Так я стала счастливой обладательницей двух литров прекрасного масла))

А собирают такими хваталками, мне на ферме давали попробовать - очень веселая работа, весь день бы собирала, на видео есть)) оливки эти как раз на 47 секунде и 1.03. Если у вас такие, то повезло) Думаю, можно такую штуку для сбора напрокат даже взять, чтобы не покупать, надо только озадачиться.

Мариновать можно, только вымачивать нужно долго перед этим, часто меняя воду, а если масло - это на фабрику везти, я на одной была, процесс видела от начала до конца. Деревню запамятовала, но фабрика такая не одна на весь Кипр, это где-то ближе к Ларнаке. Но они в среднем половину масла забирают как оплату, а половина вам, поэтому подумайте, стоит ли овчинка выделки. Это кажется много, но на самом деле немного - если вы даже имеете пресс и затеете масло вручную, то у вас получится меньше той половины, которую фабрика вам отдаст

На литр масла 4-5 кг оливок надо

Ну вот около 4 литров масла выйдет, 2 из них вам. Я бы повозилась, интересно) своё было бы.

Но вручную это героизм) у меня на балконе маленькое совсем деревце, я вручную собрала, будет баночка маринованных граммов 250 всего, но интересно же😂

Ох… не знаю. Oil factory попробуйте в каких-то картах набрать

Вспомнила! Алефрико деревня называется! Alethriko. А там язык доведет, спросите кого-нибудь