вам в теории или как на практике? там две части. вы сейчас говорите про первую часть.
в теории вы слушаете текст в первый раз, понимаете его и у вас есть минута, может две, дописать на листочке своими словами предложения подходящими по смыслу словами. затем слушаете повторно, акцентируя внимание на том что вы пропустили в первый раз, и дописываете оставшиеся пункты. на это вам даётся две минуты.
на практике все пишут сразу. кто-то карандашом, чтобы в паузах ручкой аккуратно переписать, кто-то сразу ручкой. так как текст целиком понять - это надо долго готовиться, а отдельно выхваченное предложение без полного понимания текста очень быстро забывается