Я не использую ассоциации для запоминания специально, но иногда они просто сами возникают, и некоторые из них хорошо запоминаются :)

Например, περιμένω — и в голове сразу играет Кино: "мы ждём перемен".
Или υπουργός — пургу несёт какую-то.

Но в целом это не мой основной способ учить слова, я не пытаюсь для каждого что-то такое придумать, обычно они просто запоминаются сами по себе за счёт регулярного использования 🤷‍♀