Мой ребенок в школе учится по Ταξίδι στην Ελληνικά (пока уровень 1). Поскольку я тоже только учу язык, за качество учебника сказать не могу. Но глаголы там как раз сгруппированы по темам глав, причем попадаются довольно редкие, которых, допустим, в том же Ελληνικά нет даже в уровне В