судя по тексту там ни фига на В1, глаголов море, поговорки и прочие радости

вне сертификации уровень вообще не имеет значения, то есть вы занимаетесь языком для того чтобы общаться и читать на важные для вас темы. здесь имеет смысл ориентироваться на внутренние ощущения и искать что вам будет интересно читать, а уж уроки/учебники по желанию

вопрос много общающимся с грекоговорящими: встретила в книге выражение σιγά τα λάχανα как аналог big deal в английском, оно вообще в речи употребимо?

йеее полезное!