Όχι означает "нет", χωρίς означает "без". Если в конце добавить пакет, то правильно "без пакета", а "нет" использовать отдельно или "нет, спасибо"

Вот это вот всё - это диалект, который будет уменьшаться только через много поколений, наверное. Кипрский греческий - ближе к старогреческому в бленде с турецким. А это же не одно столетие истории.