Посмотрите школьные пособия для детей где учат писать первые сочинения это примерно 2-3 класс, там как раз уровень А1-А2. Отработка на не больших простых текстах, к нему идут вопросы, потом например задание самому написать. Мне нравится издательство Саввалос. Просто пролистайте книгу, может у вас появится понимание как их учат, как спрашивают, чего ожидают (можно онлайн на сайте издательства).