Зависит от пола врача о котором говорят

В греческом далеко не все профессии имеют женский вариант, если есть только мужской то пол определяют через артикуль. Так есть слово σύζυγος, если поставить артикуль ο то будет супруг, если η то супруга

1. οι/τις
2. οι/τους
3. οι/τους

Если мы не знаем какой пол то используются мужской род, если мы знаем что все женщины то женский род, если все мужского пола то мужской род, если разные полы то опять же мужской род

Правила остаются как у мужского рода с убиранием σ, и заменой ος окончания

Η γιατρός -> Την γιατρό

Η οδηγός

вполне возможно тут надо смотреть есть ли женский вариант у рода деятельности, если есть то использовать его, если нет, то через артикуль

ну по-сути получается врачиха

Οδηγίνα или это тоже будет пренебрежением?

я думаю что тут именно профессия "шофер"

если верить гугл транслейту (я бы не сильно бы ему верил), то да

еще есть национальности/названия стран, часть очевидно переводится, а часть неочевидно (для тех кто говорит на русском), еще в греческом национальности пишутся с большой буквы