"Πάσχα" не греческое слово и не склоняется. По тем же причинам, что и "Το Καζάν". Иногда иностранные слова "переводятся" на греческий и дают им греческие окончания. Например: "Η Τούλα" (город Тула (??))

Да, но могут быть исключения