И в Греции и на Кипре так же как в России. Если человек говорит "Κυρία τι θέλεις;" , он либо из деревни или плохо знает язык, или просто невежливый (иногда не специально, просто не хватает манеров). На Вы по умолчанию незнакомцам или людям по старше. Κύριε/Κυρία тоже надо использовать. Κύριε/κυρία даже используются когда вы говорите к человеку по старше, даже если только их первое имя используйте. Например, знаете Елену Викторовну, у вас довольно близкие отношения, но всё-таки говорите: Κυρία Ελένη, τι κάνετε;

Это не вежливо однако, можно использовать «κυρία», ничего страшного, или слово «δεσποινίς» - это аналог английского «miss»

Или просто на Вы, если воспитанный человек.

В целом я могу сказать, после 7 лет в Питере, что Русские более вежливы чем Греки. Но ведь я только большой город в России узнал.

По репутации!)

Это выбор человека, и я к моим ученикам на ты говорил после некоторое время, чтобы расслаблено было в группе. Особенно когда низкие уровни, легче на ты говорить, пока они не усвоили склонять глаголы получше. Но, да, если человек постарше, обязательно с таким обращением как "κύριε/κυρία".

Однако надо отметить, что часто пожилые люди говорят молодым людям на ты, но добавляют что-то типа "κορίτσι μου/ αγόρι μου/ παιδί μου". Это считается ласковым обращением.

На ты не стоит разговаривать, только если человек просит или упорствует говорить Вам на ты, может старается перейти на неформальные отношения, и опять Ваш выбор. Вы делаете как знаете, на Вы, и всегда будете правы. Если в какой-то момент окажетесь в Афинах, например, и станете со всеми на ты говорить от привычки, это будет считаться невежливым.

Ничего, поднимаете уровень )))