А вот кстати. Каковы правила вежливого общения в плане на ты, на вы?
В России с незнакомыми или людьми старшего возраста по умолчанию мы разговариваем "на вы". Но в устном общении мы не обращаемся господин/госпожа.
Здесь я не вижу такой строгости. Грубо говоря, продавцы в магазине могут и на ты обратиться.
Но при этом есть обращение кирия/кирие. Подразумевает ли обращение кирия однозначное обращение на вы, или можно сказать, кирия, ты прекрасно выглядишь?)
И в русском можно спросить " может быть перейдем на ты? " Здесь есть такой контекст или это происходит по негласному какому-то соглашению.

И в Греции и на Кипре так же как в России. Если человек говорит "Κυρία τι θέλεις;" , он либо из деревни или плохо знает язык, или просто невежливый (иногда не специально, просто не хватает манеров). На Вы по умолчанию незнакомцам или людям по старше. Κύριε/Κυρία тоже надо использовать. Κύριε/κυρία даже используются когда вы говорите к человеку по старше, даже если только их первое имя используйте. Например, знаете Елену Викторовну, у вас довольно близкие отношения, но всё-таки говорите: Κυρία Ελένη, τι κάνετε;

Тут ещё на ты часто обращаются к девушкам, как я поняла, чтобы не звучать как в русском обращение «женщина», будто бы добавляет возраста.

Это не вежливо однако, можно использовать «κυρία», ничего страшного, или слово «δεσποινίς» - это аналог английского «miss»

Или просто на Вы, если воспитанный человек.

В целом я могу сказать, после 7 лет в Питере, что Русские более вежливы чем Греки. Но ведь я только большой город в России узнал.

К тому же самый культурный ))

По репутации!)

Мне учитель греч., Татьяна, сказала, на Кипре все на 'ты' разговаривают 🤦 я для себя объяснила, Кипр маленький, все когда то знали др друга, были/есть родственники 😅я на автомате на вы разговариваю, но смотрю, но и учителя в школе, и в магазине, и на улице все в основном на ты в обыденной речи.

Ваш учитель немного ошибается. На Кипре принято уважительное обращение на "вы" к ннзнакомцам. Лучше асем "выкайте", чем "тыкать" будете в совсем неподходящем месте.

Татьяна к лоерам, врачам, в муниципалитете, в банке всем "тыкает"?

нам преподавательница-киприотка рассказывала о противоположной ситуации, обращаться на вы и с использованием кириэ/кириа — очень важно

У нас в группе 2 Ольги, так преподаватель к той, что помладше (возраста примерно как и преподаватель) обращается η Όλγα, к той, что постарше - κυρία Όλγα

и в магазине и на улице, про старших родственников и учителей отдельно было сказано

Это выбор человека, и я к моим ученикам на ты говорил после некоторое время, чтобы расслаблено было в группе. Особенно когда низкие уровни, легче на ты говорить, пока они не усвоили склонять глаголы получше. Но, да, если человек постарше, обязательно с таким обращением как "κύριε/κυρία".

Однако надо отметить, что часто пожилые люди говорят молодым людям на ты, но добавляют что-то типа "κορίτσι μου/ αγόρι μου/ παιδί μου". Это считается ласковым обращением.

На ты не стоит разговаривать, только если человек просит или упорствует говорить Вам на ты, может старается перейти на неформальные отношения, и опять Ваш выбор. Вы делаете как знаете, на Вы, и всегда будете правы. Если в какой-то момент окажетесь в Афинах, например, и станете со всеми на ты говорить от привычки, это будет считаться невежливым.

сегодня в фрутарии я продавщице сказал γεια σας, она мне - γεια σου, а с бабушкой за мной она поздоровалась χαίρετε

Ничего, поднимаете уровень )))

Списывайте на то, что прекрасно выглядите! Молодо!
У меня везде тоже, и с адвокатами, докторами в т ч🤦😅