да, жена моя мне говорит верный порядок в греческом

потому что моя-твоя и тд всегда после существительного, а мне-тебе и тд перед глаголом, получается паровозик μου-μου :-)

да, строгой схемы как в английском subject-verb-object нет, можно и так. мне говорит жена моя получается дословно весьма мелодично

нуи пауза между μου будет, или не обязательно?

с такой путаницей с μου прям рекламу можно сочинить:
- πως περνάς τα βράδια;
- η γυναίκα μου διαβάζει
- δεν ήξερα ότι είσαι παντρεμένος
- όχι, αυτή είναι «и здесь название приложения для аудиокниг»

а потом приходит повелительное наклонение со своим πες μου :-S