Здесь в чате был очень подробный гайд как менять фамилию через консульство с выпуском нового заграна. Внутренний паспорт и прочие РФ-документы уже меняются если/когда приедете в РФ.

Вот https://t.me/cylaw/363162

У меня как-то просили апостиль в РФ на консульскую доверенность. Я прям даже потерялась от такого идиотизма