Так вы же сами процитировали требования, почему у вас остались сомнения? У нас в Австрию не брали российские свидетельства без апостиля.

Если такое требование указано на сайте консульства страны, в которую вы подаетесь на визу, то обойти вам его не удастся. Если это требование какого-то другого консульства, тогда мб и есть смысл думать про "у всех разный опыт")