Приглашение вы делаете здесь и заверяете у certifying officer – маме достаточно показать копию при подаче.

Так и не увидел проблему в вашей истории... Сделайте до того, как уедете в ноябре) Приглашения не протухают через месяц. И лучше сразу напишите, что приглашаете как бы на 5 лет (дату окончания действия приглашения +5 лет от даты составления) – некоторые верят, что это помогает получить мультивизу, ну и при последующих подачах можно будет использовать (наверное).

Я делал своим родителям в прошлом году на 5 лет, дали визу на год – в следующем планирую попробовать использовать то же самое приглашение.
P.S. Из Омска, кстати, скорее всего, документы на кипрскую визу надо отправлять в московское консульство, если они там каким-то хитрым образом к Екб не прикреплены.
UPD. Олег опередил