Во первых индукционная плита греет только сковородку а не воздух, как газ. Поэтому и скорость закипания намного выше и цена дешевле. Во вторых кроме цены есть еще фактор вреда для здоровья.

"Кажется" против клинических доказательств? Ну так себе аргументация..

Нет, как выяснилось у обычной электроплиты (в отличии от индукции где энергия передается через магнитное поле) тоже не 0. Хоть и значительно меньше чем у газа.