У меня было похожее недавно на почти новом iPhone. Выполнил следующее:
Settings -> General -> Transfer or Reset iPhone -> Reset -> Reset Network Settings
Settings -> General -> Transfer or Reset iPhone -> Reset -> Remove All Cellular Plans
ещё раз: Settings -> General -> Transfer or Reset iPhone -> Reset -> Reset Network Settings
и сеть заработала. Побочный эффект - eSIM, если есть, стерутся.