Плоды вашингтонии съедобны, и в свое время коренные индейцы использовали их в пищу. В плодах содержится множество полезных и питательных веществ. К примеру, в 100 граммах мякоти содержится 348 (тристосорок восемь) калорий, 3 г белков, 2,8 г жиров и 77 г углеводов. Из полезных веществ в мякоти содержится 110 мг кальция, 89 мг фосфора, 7,8 мг железа и 180 мг каротина.