Возможно, на это влияет территория произрастания. Если ближе к морю, то не сбрасывает, а если ближе к горам, то листья опадают.

Раз в неделю. То, что у вас один лист по краям засох, ничего не значит. Дерево выглядит здоровым.
Такое дерево можно раз в неделю поливать. Литров 20-30, на мой взгляд и по моему опыту - у меня уже второй год растёт.