Полина, приветствую! Каланхоэ, неубиваемый цветок, он много чего выдюжит. Растет тут как в покупном грунте, так и в местном красноземе. Я бы грунт намешала из того и другого, дренаж и разрыхлитель в виде перлита (на 2 части грунта одну часть перлита), можно других разрыхлителей добавить, я морскую мелкую гальку мою и тоже добавляю. На счет полива: поливайте обычным способом, не мучайтесь, главное давать грунту хорошо просыхать (хочется полить? лучше подождите денек другой), поэтому не стоит беспокоиться, что забыли полить 😉