Про оливы, оливки, оливкое масло.

Тут у нас были вопросы и обсуждения и вот сегодня поучаствовали в процессе и делюсь свежим Кипрским опытом.

Многие цифры будут приблизительны. Для понимания порядка величин.

Со взрослой оливы собираю порядка мешка оливок. В мешках может быть 6-14 кг. Собирают отряхивая дерево.
Дополнительно ветки трясут граблями, есть механизированные версии. До сбора под оливы подстилают полотно какого нибудь материала. Визуально в мешках много листьев.

1 литр масла получается из 4-6 кг оливок.
Объем и вкус масла зависит от множества факторов, в первую очередь от сорта олив.

Местный Киприотский сорт олив - оливки мелкие, но масло с кг больше чем с крупных. Привкус у масла с местного сорта олив выражен сильнее. Ну для салата легкая горечь нормально, а вот для сладких блинов скорее не подойдёт.

Масло давят на небольших предприятиях. Услуга стоит порядка 1 евро литр (включая канистры, обычно речь идёт о 5 / 10 / 20 литровых).

У меня жена сделала видео процесса превращения оливок в масло.

Все выше сказанное не является полным и проверенным факт чекером материалом. Любые дополнения и правки приветствуются.