Тоже сама училась играть на гитаре, спустя несколько лет взяла пару уроков у учителя. На мой вопрос, а правильные ли у меня постановка рук/посадка и прочее, он внимательно посмотрел на меня. Потом говорит - тебе удобно так играть, как ты играешь? Я говорю - да.
Он говорит - ну и не парься тогда! 🤣

Лично я хотела научиться играть по аккордам, взяла для начала простую песню (это была "Пачка сигарет"), научилась её играть.
Потом взяла песню с одним новым для меня аккордом, научилась её играть. Потом с ещё одним. Когда стало получаться, попробовала посложнее - с баррэ, с другим боем, с перебором и т.д.
Так постепенно пошло-поехало.
Сольфеджио только недавно начала учить (век живи - век учись). Но чтобы сыграть для себя и друзей практически любую песню - знания аккордов, нескольких ритмических рисунков и умения быстро переходить от одного аккорда к другому - вполне хватало.
По самоучителям не училась, но мне показалось, что ребята с Ютуб каналов "Гитара с нуля" или "Нескучный саунд" довольно толковые. Может, кто-то со мной поспорит)

Нужна статистика, я не нашла.
У меня после занятий фортепиано с преподавателем долго не было желания даже близко подходить к пианино или заниматься музыкой, в итоге на втором году обучения родители забрали из музыкалки. Сестра закончила музыкальную школу и перестала играть. Зато мама самоучка на фортепиано - играет до сих пор. Папа самоучка на гитаре - всё детство слушала, как он играл Высоцкого, Машину времени и Окуджаву.
Наверняка многое зависит от преподавателя и от мотивации ученика. Если у ученика нет мотивации искать преподавателя, но хочется самостоятельно исследовать инструмент - почему нет? Со временем возможно появится желание и найдётся тот самый учитель.