Лично я в этих случаях использую Википедию. Там статья называется μπιτς βόλεϊ, что и является, как я понимаю, официальным названием, но есть в скобках и вариант πετοσφαίριση επί άμμου (волейбол на песке)**
**
https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9C%CF%80%CE%B9%CF%84%CF%82_%CE%B2%CF%8C%CE%BB%CE%B5%CF%8A