Здравствуйте, Анастасия,
Не могли бы Вы уточнить, какую задачу Вы планируете решить с помощью нотариуса? Обычные Certifying Officers здесь просто фиксируют факт того, что человек с конкретными паспортными данными поставил свою подпись на данной бумаге в их присутствии (бумага может быть даже не на греческом и не на английском: они, как правило, не вникают в содержание документа). В отличие от российских нотариусов, они не ведут реестра документов, которые они заверяли, и, как правило, не имеют юридического образования. Потому как минимум для большинства выполняемых ими функций высокая квалификация не требуется.

Для этой задачи хватает квалификации у любого из них. Я буквально сегодня заверял такое приглашение от своего имени. Если вдруг Вы видите, что Certifying Officer ленится поставить печать на каждой странице, надо просто его об этом явно попросить. Есть также Кенотархисы (они же Мухтарисы) - старосты районов, в каждом районе. Ссылку на список мухтарисов я Вам кину в личку, чат ссылки не пропускает.