Не старше 6 месяцев обычно касается документов, которые выдают в Европе, например если к меня св-во о браке Кипра , то тут можно всегда взять оригинал новый с новой датой, и е это требование легко соблюсти, а если оригинал из РФ, то вы и не сможете новый оригинал взять, а вот Апостиль на нем должен быть обязательно.

У Кипра есть соглашение с Россией, поэтому тут не всегда требуют Апостиль, но не везде( иногда они игнорируют это соглашение).
А Италия вероятно не примет без штампа Апостиль если в требованиях это указано, а дата перевода думаю не сильно значение имеет, но если поставите Апостиль , то перевод надо будет переделать в любом случае, т к штамп Апостиль тоже должен быть переведен.

Но все таки надежнее всего уточнить эти моменты там куда вы собираетесь подавать документы.
У меня была ситуация, когда Греческое посольство требовало оригинал документа РФ отдать 🤯 я еле им объяснила, что там не просто получить несколько оригиналов, и тогда они согласились на копию в которой должен быть Апостиль синий как на оригинале и мне пришлось отправлять документы почтой в Россию и делать что они просят 🤷🏻‍♀️
Поэтому везде есть нюансы.