📄 Document (not supported)
Одна из пасхальных традиций на Кипре – приготовление флауны и другой традиционной выпечки в Святую субботу
Флауна (на видео) – пирожки треугольной, квадратной или круглой формы, с начинкой из козьего сыра, анари, с добавлением сухофруктов — киприоты любят также, как россияне — куличи. Это, пожалуй, самая желанная пасхальная выпечка. Пекут флауны, начиная со Святой субботы и далее, всю пасхальную неделю. В фуко — начинку для флаун – помимо разного вида сыров добавляют яйца, мяту, дрожжи, мастику и ароматные семена. Готовится фуко заранее, чтобы за ночь начинка удвоилась в размере.
Запекать флауны лучше всего в традиционной кипрской печи – это придаст им особый неповторимый вкус и аромат.
На Пасху пекут и другие виды выпечки: цуреки (сдобные булочки-плетенки), авготес (булочки с вставленными в углубления вареными яйцами), пироги с начинкой из мяса, лука и смеси сыров, пуреки с анари, песочное и миндальное печенье.
Видео: The traditional plate
