Смотря какая доверенность.
Можно и через certifited officer сделать. И через почетное консульство в Лимассоле.

У меня только сомнения насчёт генеральной. Хотя поговаривают, что и ее можно.
Позвоните в почетное консульство. Делали летом через них 2 доверки, заверял как раз офицер. Стоило около 100евро за штуку, по времени заняло недели полторы.