В формулировке такой нотариальной доверенности также нужно прописывать, что все эти полномочия / согласие «до достижения ребенком возраста 18 лет». Также не грех сделать и еще одну доверенность - на оформления виз в страны (и прям перечислить длинным списком весь шенген, Англию и Америку), и заверить такую доверенность с апостилем.