Не совсем понятно, что вы имеете в виду под «заверенным». Если мы говорим про консульство, то консульство как таковое не заверяет копии документов. Оно может совершить нотариальное действие по удостоверению копии. В таком случае вы получите нотариально заверенную копию паспорта, которая, если речь идет о белорусском консульстве, будет оформлена на русском языке и являться нотариальным действием Республики Беларусь. Вам такое разве нужно?

В моем понимании, аналогичное заверение копии паспорта может быть выполнено и certifying officer на территории Кипра.

При этом, если речь идет о белорусском консульстве, нужно дополнительно уточнить, могут ли они вообще выполнить такое нотариальное действие. Насколько мне известно, с определенного момента, например, доверенности выдаются только на территории Беларуси, а не через консульства. Заверяют ли они копии документов — этот вопрос также необходимо уточнить непосредственно в консульстве.