Очень грубо говоря - платите налог в Армении, если он есть. На Кипре платите подоходный + геси со всей мировой выручки. Если платили налог в Армении - пытаетесь уменьшить финальную сумму подоходного на Кипре на уплаченный налог в Армении.
Курс считает на момент получения зп, так проще всего.