По-моему, это философский вопрос, атавизм. Вряд ли кто-то в органах будет «до молекул» проверять, насколько точно соответствует информация о Вашей работе реальности. Но так как писать что-то надо, пишите правду - не ошибётесь. Есть легальная работа, указывайте её. Официальной нет, но есть самозанятость - пишите это и фактический адрес проживания.