на Кипре нет нотариусов в том значении как вам это привычно.
вы сами (самостоятельно или с привлечением адвоката) заполняете, готовите документы и certifying officer заверяет вашу подпись

к любому certifying officer можете. на карте найдите и езжайте.
сегодня праздник, поэтому они не работают с большой долей вероятности