а что выбирать как деятельность, чтобы не стать self-employed, которым в целом человек из третьих страны быть не может(были случаи как неправильно регистрировали людей)? В случае если удаленная it работа на другую EU страну, т.е income from abroad

В списке вижу следующее
"Μη επιλεγμένο", "Άνεργος / Άεργος", "Αυτοεργοδοτούμενος", "Μισθωτός - Ιδιωτικός τομέας", "Μισθωτός - Δημόσιος τομέας", "Μισθωτός - Ημικρατικός τομέας", "Μισθωτός - Δήμοι - Συμβούλια βελτιώσεων", "Μισθωτός - Πρεσβείας ή άλλου οργανισμού χωρίς αποκοπές", "Μισθωτός - Βρετανικές βάσεις", "Συνταξιούχος", "Εισοδηματίας", "Διευθυντής ιδιωτικής εταιρείας", "Μαθητής / Φοιτητής", "Οικιακή απασχόληση", "Μη εκτελεστικός διευθυντής", "Μέτοχος"

так не в этом же вопрос 🙂 Не вижу подходящей категории под свою ситуацию...

"Unemployed / Underemployed", "Self-Employed", "Employed - Private Sector", "Employed - Public Sector", "Employed - Semi-Government Sector", "Employed - Municipalities - Improvement Boards", "Employed - Embassy or other organization without deductions" , "Employee - UK Bases", "Retired", "Income", "Private Company Director", "Pupil / Student", "Home Employment", "Non-Executive Director", "Shareholder"