К сожалению, с Греческим посольством это прям частая проблема, они а) либо задерживают выдачу виз до даты вылета и после пишут что указанные даты не соответствуют, б) либо информация unreliable. За последние 3-4 месяца нескольким ребятам (пары супружеские и отдельные индивидуальные подачи) отказывали по выдуманным причинам. Дело не в шенгене, у последних ребят паспорта с кучей других шенгенов. Видимо просто "особенность" посольства. Соболезную вашему времени и билетам