Если Вы для суда и адвоката, то этот адвокат Вам и скажет как правильно собрать доказательную базу. По большому счету, не должен он Вам это одобрить. Но Вы нам потом расскажите)

У Вас много проблем в одном вопросе. Если Вы хотите обратиться к адвокату, он Вам скажет как все зафиксировать правильно именно под его стратегию ведения дела. И куда направить потом запросы, и в присутствии кого зафиксировать доказательства для жалоб, понимаете? Основное, что против Вас - это GDPR. Можете почитать об этом перед походом к адвокату. Начните с бесплатной жалобы управляющей компании, чтоб прийти к юристу и показать как управляющая отфутболила, напр.