Нет. Поляки обязаны взять с вас свой, польский VAT.

Нет

Это форма meu2 была?

От фирм заказчиков или от себя.

Так не бывает.
Или не принимают документы когда чего-то не хватает - говорят чего.
Или потом пишут что не устраивает.

Исправить придирку нельзя?

Работодателю нужно подтверждение доходов в виде налоговой декларации.

А должен, если живет больше 183 дней в год, а если меньше - зачем ему домработница на весь срок.

Тогда нужна декларация с места налоговой резиденции и сертификат аудитора-бухгалтера здесь. Собственно для продления пинкслипа это всё равно скорее всего надо будет.
И вообще нефиг жлобится и пусть нанимает европейку / украинку.

Да, имеет право на работу по найму или self employed.
Ничего дополнительно получать не надо, толк отофлрмится в social insurance и налоговой.

Так остальные же граждане ЕС :)

Никто не знает.
Вас обязана не пустить авиакомпания.

Обязана не пропустить если штампики больше 90 дней отсутствия. Остальное лирика.

Начните со строительного департамента муниципалитета, они обязаны разбираться и им платить не надо.

Там где проживаешь.