У certifying officer можно оформить

А не дали бумагу, где виден адрес и ваш депозит?

А какую бумагу выдали на депозит?

Нам выдавали сразу счет на пару киловатт+депозит.
Попробуйте сходить попросить помесячные счета.
Или с текущим фото счетчика скажите, что уезжате надолго и хотите оплатить до отъезда - тогда выдадут нужный вам счет.

Сроки приглашения можно ставить сразу на пять лет)
Дадут на усмотрение консульства.

Длиннее срока приглашения могут не дать.

С VPN

Если не найдете, в веб версии есть get e-statement