В немецком на май-июнь все слоты заняты, только мониторить сайт посольства в ожидании новых слотов.

Немецкое без записи точно не принимает. В случае экстренной ситуации говорят пишите на имейл, например если серьезная болезнь / кто-то умер.
В остальных случаях ждать слоты на их сайте.