Поделюсь тем, как решили вопрос: мне посоветовали сделать доверенность в консульстве сразу на русском. Зашла на сайт, зарегалась и о чудо - был 1 слот на через несколько дней, хотя знаю, что обычно всё битком. Записались на него, все быстро сделали, стоило 30 евро. Вся информация о том, как подготовить доки, у них на сайте есть на русском