Ну введите iban жены, он же использоваться не будет, чисто формальность. Потом там есть global pay услуга где вам выдадут реквизиты для зачисления денег от контрагентов. Ввод 1%, вывод на банк 2%, или тратить по карте. Карту выпускают когда не менее $100 на счету. Можно и оперативно получить ее, через DHL.

IBAN это для счёта для вывода средств из пейонира, таких может быть несколько. Можно потом удалить/добавить. Делают карту привязанную к аккаунту пейонира (к одному из балансов).